FRIKOM HRONO Minut: Hrono Falafel

Autor Frikom

Podelite

U činiji sipajte 300g leblebija i prelite ih hladnom vodom. Ostavite ih da nabubre 24h.
Kad nabubre, procedite ih i isperite. Skinite im opnu. Sada su leblebije spremne za pripremu recepta.
U mlinu za kafu ili u avanu samleti sledeće začine: himalajska so, kumin, kim, korijander i kurkuma. Količinu začina dodajte po sopstvenom ukusu.
Mladi luk (beli deo) iseckajte na kolutove i u tiganju ga propržite sa malo maslinovog ulja. Kada je gotovo, ostavite ga da se ohladi.
Leblebije, sveži peršun, ohlađen ispžen mladi luk, beli luk u granulama, mešavinu začina, biber, limunov sok, mlevenu papriku i malo maslinovog ulja sameljite u blenderu dok ne dobijete homogenu masu.
Ruke dobro nauljite i od ove smese oblikujte falafel u obliku pljeskavice. Falafel ređajte na papir za pečenje kojim ste obložili pleh. Pecite ih 25-30 minuta na 250 stepeni.
U tiganju na malo maslinovog ulja, par minuta, propržite beli luk i dodajte listiće sveže žalfije. U to dodajte sitno iseckana pera mladog luka. Pržite ih 5 minuta uz stalno mešanje, pa dodajte 3 briketa Frikom blitve (po osobi). Pržiti još 10 minuta.
Preliv za falafel: Umutiti 2-3 kašike susamove paste, himalasku so, beli luk u granulama, italijanska mešavina začina, secakni sveži peršun, limunov sok i malo maslinovog ulja. Količine sastojaka za preliv odredite sami po svom ukusu.
Prijatno!